Bản mô tả công việc quản lý nhà hàng 2022 | Hosoduhoc.com

0 Comments

Xây dựng bản mô tả công việc quản lý nhà hàng (Restaurant Manager), giúp chúng ta khái quát được toàn bộ công việc của người quản lý, đánh giá khả năng và hiệu quả trong việc quản lý con người và hoạt động kinh doanh. , quản lý khách hàng…

Quản lý nhà hàng mô tả công việc

có thể bạn quan tâm

Quản lý nhà hàng là gì?

Quản lý nhà hàng (Quản lý nhà hàng) là người chịu trách nhiệm quản lý và điều hành toàn bộ hoạt động của nhà hàng, từ quản lý nhân sự, quản lý tài sản, hàng hóa, quản lý bàn, quản lý tiêu chuẩn dịch vụ, tuyển chọn và đào tạo, tạo nhân viên, xử lý các khiếu nại của khách hàng. Quản lý nhà hàng báo cáo trực tiếp với Giám đốc F&B hoặc Quản lý khách sạn.

Quản lý nhà hàng mô tả công việc

quản lý nhân viên

  • Đề xuất các chức danh tuyển dụng cho bộ phận nhà hàng.
  • Tham gia tuyển chọn và đào tạo nhân viên mới.
  • Tổ chức và hướng dẫn nhân viên theo tiêu chuẩn nghiệp vụ của nhà hàng.
  • Tổ chức đánh giá kết quả đào tạo và thực tập.
  • Lên lịch làm việc cho nhân viên hàng ngày, hàng tuần và thực hiện các điều chỉnh khi chúng phát sinh.
  • Đảm bảo nhóm thực hiện công việc.
  • Định kỳ đánh giá kết quả công việc và năng lực của nhân viên nhà hàng.
  • Tổ chức tuân thủ các tiêu chuẩn quản lý nguồn nhân lực của công ty.

Quản lý tài sản và tài sản

  • Theo dõi số lượng công cụ, dụng cụ, tài sản hàng tháng, giải trình với Quản lý nhà hàng, hạch toán số lượng hư hỏng, mất mát.
  • Lập phiếu hủy đối với tài sản bị hư hỏng.
  • Làm hướng dẫn chuyển khoản khi cần thiết.
  • Làm việc với đầu bếp để giải quyết các món ăn hư hỏng.

Giải quyết các vấn đề và khiếu nại của khách hàng

  • Trực tiếp xử lý các khiếu nại của khách hàng liên quan đến thực phẩm
  • Tổ chức theo dõi, đánh giá mức độ hài lòng của khách hàng theo quy trình của công ty.
  • Đào tạo cho nhân viên cách tiếp cận khách hàng khi có vấn đề cần báo cáo cấp quản lý ngay
  • Báo cáo kết quả thỏa thuận cho Giám đốc điều hành.

quản lý bàn

  • Theo dõi lượng khách, kiểm tra việc chuẩn bị đồ ăn.
  • Kiểm tra và xác nhận thực đơn trong ngày với đầu bếp
  • Ghi đặt bàn và thiết lập bàn

vận hành công việc

  • Giải quyết các vấn đề liên quan hàng ngày.
  • Điều động nhân viên thực hiện các công việc phát sinh trong ngày
  • Tổ chức họp đầu ca để hướng dẫn, truyền đạt thông tin cho nhân viên.
  • Sắp xếp việc thực hiện theo yêu cầu và hướng dẫn của giám đốc.
  • Xây dựng kế hoạch hoạt động hàng tháng, hàng tuần, hàng ngày cho bộ phận nhà hàng và tổ chức thực hiện.
  • Phối hợp với các bộ phận liên quan để hoàn thành công việc.

Quản lý tiêu chuẩn dịch vụ

  • Tổ chức cơ chế giám sát và trực tiếp giám sát việc thực hiện các hướng dẫn và tiêu chuẩn của nhà hàng.
  • Báo cáo kết quả các công việc hàng ngày cho giám đốc.
  • Đề xuất cải tiến hoạt động của nhà hàng.
Quản lý nhà hàng hướng dẫn đội
Quản lý nhà hàng hướng dẫn đội

Quản lý nhà hàng công việc hàng ngày

vào đầu ngày

  • Họp bộ phận nhanh chóng, thông báo tình hình của khách tiếp
  • Kiểm tra hình thức cá nhân.
  • Kiểm tra danh sách việc cần làm, dọn dẹp các khu vực trước giờ thu gom.
  • Xem lại công việc trong ngày của bộ phận
  • Xem các báo cáo, khuyến nghị .. từ ngày hôm trước.

Ban ngày

  • Giải quyết các vấn đề phát sinh.
  • Làm một vòng để kiểm tra toàn bộ hoạt động của nhà hàng trước giờ ăn tối của khách.

Cuối ngày

  • Xem lại các công việc trong ngày, các công việc tồn đọng.
  • Đi một vòng cuối cùng để kiểm tra các mảnh.
  • Lập báo cáo chi tiết nội dung tất cả các công việc diễn ra trong ngày.
Quản lý nhà hàng gặp gỡ đối tác
Quản lý nhà hàng gặp gỡ đối tác

Báo cáo với quản lý nhà hàng

  • Báo cáo giám đốc công tác quản lý, điều hành phòng theo nhiệm vụ được giao hàng tuần, hàng tháng và báo cáo các trường hợp đột xuất hoặc nhiệm vụ giám đốc giao.
  • Báo cáo khách hàng ngày: Tình trạng ăn uống của khách, số lượng và chất lượng đồ ăn thức uống
  • Báo cáo hàng tháng: Chất lượng dịch vụ của bộ phận, chất lượng thực đơn và phản hồi của khách hàng, nhân sự bộ phận, tình trạng thiết bị, hàng tồn kho, khuyến nghị bảo trì và thay thế.
  • Trong trường hợp không có, hãy giao nó cho Trợ lý được chỉ định để hành động.

Yêu cầu của Quản lý nhà hàng

theo dõi quản lý nhà hàng mô tả công việcđể đảm nhiệm vị trí này, bạn cần có bằng cao đẳng / đại học chuyên ngành quản lý khách sạn / nhà hàng hoặc lĩnh vực liên quan.

  • Tối thiểu 2 đến 3 năm kinh nghiệm ở các vị trí quản lý / trợ lý / giám sát.
  • Kiến thức ẩm thực sâu sắc.
  • Tiếng Anh giao tiếp tốt.
  • Thành thạo vi tính văn phòng
  • kỹ năng lập kế hoạch
  • kỹ năng lãnh đạo
  • Kỹ năng tổ chức và giám sát.
  • Kỹ năng phân tích, tổng hợp và báo cáo.
  • Kĩ năng giao tiếp.
  • Có khả năng làm việc dưới áp lực cao.
  • Có tinh thần trách nhiệm cao.
  • Tôi thích làm việc trong nhà hàng của khách sạn.

Thu nhập của quản lý nhà hàng

Theo ghi nhận của Hotelcareers.vn, mức lương cho các vị trí Quản lý nhà hàng động từ 10 – 20+ triệu đồng / thángtùy theo quy mô và yêu cầu của công việc.

Tải xuống mô tả công việc Quản lý nhà hàng

Tải xuống “Mô tả công việc Quản lý nhà hàng” Bang-mo-ta-cong-viec-quan-ly-nha-hang.doc – được tải xuống 2261 lần – 66 KB

chúng tôi vừa phát hiện ra quản lý nhà hàng mô tả công việcThông tin này chỉ mang tính chất tham khảo. Mỗi nhà hàng cần lập bảng mô tả công việc quản lý nhà hàng cho phù hợp với quy mô, điều kiện và hoàn cảnh của nhà hàng.

READ  Hotel Management là gì? Cơ hội nghề nghiệp và thu nhập khi học ngành này | Hosoduhoc.com

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Protected with IP Blacklist CloudIP Blacklist Cloud